الرئيسية
حساء الحريرة
طبق مغربي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
- ربع كيلوغرام من لحم الغنم، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 125 غراماً من الحمص المنقوع بالماء لمدّة 12 ساعة
- ربع كوب من الكرفس المفروم
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- حبّة من البصل، مفرومة
- 4 حبّات كبيرة من البندورة، مفرومة ومضروبة بالخلاط الكهربائي
- 125 غراماً من الشعيرية الرفيعة
- 125 غراماً من الدقيق الأبيض مخلوط مع كوب من الماء في الخلاط الكهربائي
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من السمن
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة من القرفة
- حفنة من بودرة الزعفران
- ملعقة كبيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة
- 3 لترات من الماء
طريقة التحضير
1- في قدر عميقة توضع على
النار، يضاف الزيت، وحين يسخن، يقلّب فيه اللحم والبصل والبقدونس والكزبرة
والكرفس، وتنثر التوابل (الزعفران والقرفة والفلفل الأسود والزنجبيل
والملح)، وذلك لمدّة 5 دقائق.
2- ثم، تضاف البندورة المضروبة
بالخلاط الكهربائي، فالسمن والحمص. وتسكب بعدها 3 لترات من الماء في القدر
التي تغطّى، مع إبقائها على النار لمدّة ساعة. وبعدها، يتم نزع الغطاء، مع
إبقاء القدر على نار هادئة.
3- تضاف الشعيرية والدقيق الذي
سبق خلطه في الخلاط مع الماء وصلصة البندورة، مع التحريك المستمر. ويدع هذا
المزيج على النار لمدّة نصف ساعة.
ويقدّم هذا الطبق ساخناً.
طبق مغربي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
- ربع كيلوغرام من لحم الغنم، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 125 غراماً من الحمص المنقوع بالماء لمدّة 12 ساعة
- ربع كوب من الكرفس المفروم
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- حبّة من البصل، مفرومة
- 4 حبّات كبيرة من البندورة، مفرومة ومضروبة بالخلاط الكهربائي
- 125 غراماً من الشعيرية الرفيعة
- 125 غراماً من الدقيق الأبيض مخلوط مع كوب من الماء في الخلاط الكهربائي
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من السمن
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة من القرفة
- حفنة من بودرة الزعفران
- ملعقة كبيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة
- 3 لترات من الماء
طريقة التحضير
1- في قدر عميقة توضع على
النار، يضاف الزيت، وحين يسخن، يقلّب فيه اللحم والبصل والبقدونس والكزبرة
والكرفس، وتنثر التوابل (الزعفران والقرفة والفلفل الأسود والزنجبيل
والملح)، وذلك لمدّة 5 دقائق.
2- ثم، تضاف البندورة المضروبة
بالخلاط الكهربائي، فالسمن والحمص. وتسكب بعدها 3 لترات من الماء في القدر
التي تغطّى، مع إبقائها على النار لمدّة ساعة. وبعدها، يتم نزع الغطاء، مع
إبقاء القدر على نار هادئة.
3- تضاف الشعيرية والدقيق الذي
سبق خلطه في الخلاط مع الماء وصلصة البندورة، مع التحريك المستمر. ويدع هذا
المزيج على النار لمدّة نصف ساعة.
ويقدّم هذا الطبق ساخناً.
